קבל עדכונים מMy Vacation

ארכיון עבור קטגוריית ’אוכל‘

ארוחת הערב המשפחתית טומנת בתוכה הזדמנות יומית לרכז את כל בני המשפחה סביב שולחן אוכל אחד ולגלות מעורבות גבוהה בנעשה בחייו של כל אחד ואחת מבני המשפחה. בנוסף, ארוחת הערב המשפחתית מהווה הזדמנות נהדרת להקניית הרגלי אכילה נכונים ובריאים ולפיתוח מודעות קולינארית בקרב בני המשפחה הצעירים.

קיומה של ארוחת ערב משפחתית באופן תדיר וקבוע (לפחות פעמיים בשבוע במהלך ימי החול), תסייע גם לכם (ההורים שביניכם) לפעול לחיזוק הקשר המשפחתי ולחשוף את ילדיכם למרכיבי מזון בריאים, מזינים ומגוונים. על מנת ליהנות מהיתרונות הבריאותיים הנלווים לארוחת הערב המשפחתית, אנו ממליצים לכל לגוון את תפריט ארוחת הערב ולשלב בו מאכלים קלים אותם ניתן לשדרג בין היתר באמצעות רוטב שמנת פטריות או כל פתרון יצירתי אחר היכול לשדרג את הטעם ולגוון את מנות האוכל המוגשות במהלך הארוחה.

מה מומלץ לאכול במהלך ארוחות הערב המשפחתית?

ארוחת הערב המשפחתית היא ברוב המקרים ארוחה חלבית קלה. יחד עם זאת, את תפריט ארוחת הערב מומלץ להתאים לסוג האוכל אותו צרכו בני המשפחה במהלך היום ובמידה וילדיכם אינם צורכים בשר במהלך היום הקפידו על כך שלפחות ארוחת ערב אחת במהלך השבוע תכלול מוצרי בשר. באופן עקרוני, ארוחת הערב המשפחתית חייבת לכלול פחמימות מורכבות כגון: פסטה, אורז, קינואה, בורגול וכדומה. הפחמימה המורכבת תורמת רבות לתחושת שובע לאורך זמן והיא מסייעת גם לשינה טובה ומספקת. בנוסף, מומלץ לכלול בארוחת הערב המשפחתית גם מוצרי חלבון כגון: דגים, ביצים וגבינות וכמובן שכל אלו יהיו מלווים בירקות המוגשים בכל אחת מהדרכים האהובות על בני המשפחה: בתוך הסלט הטרי, כפשטידה או אפילו בתוך מרק. לאחר ארוחת הערב הימנעו מהגשת סוכרים פשוטים לילדיכם והקפידו על כך שהמשך סדר היום יכלול: מקלחות, סיפור לפני שינה ושינה.

מחקרים שונים הנערכים מסביב לעולם בנושא התזונה מוכיחים כי קיים קשר ישיר בין קיומה של ארוחת הערב המשפחתית לבין משקל גוף תקין של כל אחד ואחת מבני המשפחה וזאת מכיוון שהאכילה המשותפת בשעות הערב מאפשרת לילדים (וגם להורים) לצרוך יותר ירקות ודגנים ופחות רכיבי מזון עתירי קלוריות. ארוחת ערב משפחתית תאפשר לכם לשוחח עם ילדיכם גם על החוויות אותן הם חוו במהלך היום וגם על מרכיבי המזון המרכיבים את הארוחה ועל היתרונות הבריאותיים הנלווים לכל אחד ואחד מהם. שתפו את ילדיכם באופן ההכנה וספרו להם לדוגמא כיצד רוטב שמנת פטריות הוא זה המעניק לפסטה את הטעם עליו הם מתענגים. שיהיה בתיאבון!

 

 

 

 

תגיות:

נשנוש קטן באמצע היום יכול לשנות את כל מהלך היום אפיים ארצה. לעיתים, אדם נזקק להכניס משהו לפה על מנת לחדש את הכוחות שלו וכדי להתעורר ולעיתים, פשוט חשקה נפשו בחטיף או משהו קטן להכניס לפה. מחשבה זו הובילה יצרניות מזון רבות לפתח ולייצר חטיפי אנרגיה כדוגמת חטיף אנרג’י וכזה שיוכל לחכות לך בתיק עד לרגע הנכון בו תרצה לנגוס בו וליהנות מפרץ האנרגיה המחודש. חטיפי האנרגיה הללו, לרוב יהיו בגודל קטן יחסית (כיאה לחטיף) ויכנסו לכל תא בתיק או יוכלו להצטופף בקופסת האוכל, אותה ארזנו כארוחת צהריים. הצטיידות נכונה לבילוי מחוץ לבית או לשהייה במקום העבודה, היא הצטיידות בארוחה מלאה וחטיף לשעת הצורך או הרצון.

המנשנשים – אפשר גם בריא

כולנו בני אדם וכולנו זקוקים לאנרגיה. הפתגם “הצבא צועד על קיבתו” הפך שגור וכל ישראלי מכיר אותו – בעיקר מימי הצבא. ואכן, בני האדם זקוקים לאנרגיות על מנת להתקיים ועל מנת להתרענן. אנרג’י או באנגלית energy הוא חטיף קטן המעניק אנרגיה באופן מיידי וניתן לאכול אותו בכל שעה ביום ובכל מקום.

בעבר, כאשר יצאנו החוצה לטיול או ידענו כי אנחנו עומדים לבלות בחוץ זמן רב, ארזנו אוכל ופירות על מנת שלא להיתפס בלי, בדיוק ברגע בו נזדקק להכניס משהו קטן לפה. המחשבה על נשנוש באמצע היום לרוב הורכבה מפירות או סנדוויצ’ים, שהוכנו מראש ולא פעם דרשו תנאי אחסון נאותים על מנת להישאר טריים. המורכבות של הנשנושים הללו, הפכה את מטלת הכנתם או המחשבה עליהם, לבלתי אפשרית ולכן מרבית האנשים מצאו את עצמם קונים משהו קטן לאכול ברגע בו הרגישו כי הם זקוקים לו. אין ספק כי הייתה “בעיה” ויצרניות רבות מצאו את הפתרון לבעיה זו, בייצור חטיף כדוגמת חטיף אנרג’י אשר יכול להעניק את אנרגיה הנדרשת, את הרגשת השובע והרגשת הסיפוק כאשר הרעב מתחזק – וכל זאת מבלי לדרוש תנאי אחסון נאותים או מקום גדול לאחסון ואפילו זמן הכנה.

לסיכום, הקפידו על קיומם של חטיפי אנרג’י בתיק, במגירת שולחן העבודה ואפילו ברכב. לעיתים החטיף הקטן הזה יעניק לכם בדיוק את מה שאתם זקוקים לו ואת האנרגיה (energy) אותה חיפשתם. הטיפ שלנו הוא חטיפי אנרגיה בריאים ככל האפשר וכאלו המורכבים מפרודוקטים אותם אתם אוהבים. קיים מבחר גדול של חטיפי אנרגיה וגם ניתן למצוא כאלו ללא תוספת סוכר או עם מספר נמוך של קלוריות.

תגיות:

כאשר מנתחים את הסיבות מדוע יותר ויותר אנשים בוחרים לחיות באופן בריא וליהנות מתזונה נכונה, מגיעים למסקנה כפולה. ראשית, מדובר בעניין של מודעות הולכת וגוברת לחשיבות העניין מחד ולנזקים הנגרמים לבריאות אלו שאינם מקפידים על תזונה ראויה. אך לא פחות חשוב מכך, מהפכת הבריאות מתרחשת גם תודות למגוון האדיר של תבשילים ומאכלים בעלי ערכים תזונתיים חיוביים ש”נולדו” בעשור האחרון והפכו את חייהם של “אנשי הבריאות” לנוחים, קלים וטעימים הרבה יותר. בשורות הקרובות נדבר על כמה מרכיבים מרכזיים בכל תפריט בריא.

 

שיבולת שועל ועוגיות בריאות

נתחיל עם שיבולת שועל הנחשב לאחד מהדגנים הצמחיים הטבעיים הבריאים בטבע. שיווק הדגן נעשה במספר תצורות, בראשם שבבים (שיבולת אשר עברה תהליך בישול לפני שיובשה לטובת הכנה ביתית מהירה), תצורה משוטחת, גרעינים שלמים ועוד. היתרון המשמעותי ביותר של צורכי שיבולת שועל על בסיס קבוע, ואשר עוגן באופן רשמי על ידי משרד הבריאות האמריקאי, הוא ביכולת הדגן להפחית את רמת הכולסטרול בדם ובכך לצמצם את הסיכון למחלות לב. ומהם מתכוני שיבולת השועל שיגרמו לכם ללקק את האצבעות ולהישאר בריאים? דייסה בשילוב שוקולד, פנקייקים, סלמון ברוטב שיבולת שועל, מאפינס בננה ועוד.

אספרגוס

אספרגוס

נעבור לעוגיות בריאות – פתרון מושלם לאנשים שמבינים בחשיבות כוחו של ה – “נשנוש”, אבל ממש לא מתכוונים להרוס לעצמם את הדיאטה. עשרות עוגיות בריאות, טעימות ופשוטות להכנה (או זולות לקנייה) קיימות בישראל והנה רשימה חלקית ביותר שלהן: עוגיות טחינה, עוגיות אבקת שקדים, עוגיות גרנולה, עוגיות שקדים, עוגיות קוקוס ושיבולת שועל, עוגיות אלפחורס טבעוניות ועוד. ומה הופך עוגיות לבריאות? כמות קלוריות נמוכה, סיבים תזונתיים ושימוש מופחת (או ללא שימוש בכלל) בסוכר. עוגיות בריאות – חטיף גרנולה לנשנש בלי נקיפות מצפון.

 

נסיים את מסע הבריאות שלנו עם החטיף המושלם שמשלב טעם ובריאות עוגיות בריאותחטיף גרנולה. חטיף נפלא לנשנוש בין ארוחות או כקינוח לארוחה, אשר מבוסס על תערובת הדגנים המזינה והטבעית המורכבת מאגוזים, שקדים ושיבולת שועל. מכילה כ-11 גרם סיבים תזונתיים לכל 100 גרם חטיף, כמחצית מהכמות המומלצת לאדם מבוגר. חטיף גרנולה קיים באינספור תצורות וטעמים, אשר הפופולאריים שבהם הם אלו בתוספת דבש, שוקולד מריר, אגוזים ושקדים, מיקס פירות ועוד. ניתן למצוא את החטיפים בכל סופר ומרכול או להכין בקלות בביתכם. אם החלטתם לרכוש, ודאו כי מדובר בחטיף אשר אינו מכיל למעלה מ-99 קלוריות. בתיאבון!

תגיות:

הגישה העדכנית ביותר לשינויים מיטיבים באורח החיים היא שינוי הדרגתי וחיובי, ולא מהפכים דרמטיים שסופם תסכול וכשלון. למרבה המזל, ההיצע והמודעות בעולם המוצרים המזינים והבריאים רק משתפרים. כאשר אנחנו עוסקים במוצרים בריאים חשוב לא להסתפק בתוויות ובהודעות פרסומיות אשר מגדירות את המזון כבריא. כדי לקחת אחריות על התזונה שלנו יש להתרגל לקרוא את רשימת הרכיבים. ככל שהיא קצרה יותר – כך אנחנו יכולים לדעת שהמוצר עבר פחות עיבוד ונוצרו לו פחות רכיבים מזיקים. אחרי ששיפרנו את מודעותנו לנושא כדאי לנסות לשלב בתזונה היומיומית של המשפחה כמה שיותר מוצרים שתורמים לבריאות ומחזקים את הגוף.
כאשר מדברים על מאכלים שתורמים לבריאות ושאפשר לשלב בקלות בתזונת המשפחה כדאי להכיר את הקוואקר – אותם פתיתים לבנבנים ששמם העברי הוא שיבולת שועל. הקוואקר מכיל סיבים תזונתיים – כלומר, מדובר במאכל שמעניק תחושת שובע לאורך זמן בשילוב ערך קלורי נמוך. בנוסף תוכלו להפיק מן הקוואקר חומצה פולית, הורדת הכולסטרול הרע, הפחתת הסיכון לסכרת וללחץ דם גבוה – והסיבים משפרים את היכולת של הגוף למניעת סרטן. כאשר קוראים את רשימת היתרונות הזו ברור כיצד המאכל נכנס לרשימת המאכלים המומלצים לבריאות המשפחה. אנחנו פוגשים אותו בעיקר בארוחת הבוקר בתוך המוצר המוכר גרנולה אך ישנן עוד דרכים רבות לשלב שיבולת שועל בתזונה היומיומית.
רעיונות לשיפור התזונה באמצעות שילוב שיבולת שועל
כאשר אנחנו מחפשים אחר מתכון לארוחת בוקר שילוב גרנולה הוא אכן פתרון מתבקש. אבל גם בארוחות הרגילות ניתן לשלב שיבולת שועל: כמה כפות יסמיכו את המרק וישפרו את ערכו התזונתי. המירו פירורי לחם במתכונים שונים בשיבולת שועל ותופתעו לגלות שיפור בטעם ובמרקם – וכמובן בבריאות ובערך התזונתי. יצרו גרנולה מלוחה שתשתלב נפלא בסלטים שונים. אגב, את הגרנולה ניתן להכין בבית וזהו מתכון לארוחת בוקר בריאה שאתם סיננתם ובררתם את מרכיביה במו ידיכם.
מעניין לציין שהקוואקר מופיע גם במתכונים שונים לתרופות ביתיות לעור ולשיער – ולמעשה מקובל לשלב אותו בטיפול במקרים של תפרחת חיתולים וגירויי עור. התכונות הבסיסיות של הקוואקר מרגיעות את העור בצורה הטבעית ביותר. ולבסוף – אל תהססו לשלב את הקוואקר גם בקינוחים! עוגיות נהדרות מופקות משיבולת שועל, וכך גם כדורי שוקולד בריאים ומזינים. שייקים של פירות המשלבים קוואקר גם הם דרך נהדרת לגרום למשפחה כולה ליהנות מן היתרונות התזונתיים המרובים של שיבולת השועל. אין צורך לשבור את הראש – כיום בעידן האינטרנט אין קל יותר מאיתור מתכונים לקוואקר.

תגיות:

ימות הקיץ החמים, יום העבודה העמוס והרצון לשמור על הבריאות מובילים את רובינו לחפש אחר מתכונים ביתיים וקלים להכנה שיאפשרו לנו לשמור על הבריאות בלי לבזבז יותר מדי זמן ואנרגיה במטבח.

אם בעבר הלא רחוק רוב האנשים נאלצו לנסוע עד חנות הספרים על מנת לרכוש ספר מתכונים או להתקשר לחברים או בני משפחה בתקווה שאלו מכירים מתכונים מהירים וקצרים, כיום לא צריכים להיות תלויים בדבר ולא צריך לנסוע לשום מקום. כל שצריך הוא חיבור לאינטרנט. המרחב הווירטואלי מאגד בתוכו כמות עצומה של ידע בדמות אתרי מתכוני אוכל קלים להכנה ופורטלים בתחומים קולינאריים שונים. כיום, כל אחד שמעוניין לאכול אוכל בריא ולא מעובד יכול להיכנס לאתר מתכונים מהירים וקלים להכנה ולמצוא את אותו מתכון נפלא של פשטידת תירס, פשטידת כרובית, קיש ברוקולי או כל מתכון בריא אחר של המאכל אותו מעוניינים לאכול לארוחת הערב.

הורים רבים נתקלים בחוסר הסבלנות של ילדיהם כאשר אלו מגיעים רעבים מבית הספר או מחוג אחר הצהריים ודורשים לאכול כאן ועכשיו. כיוון שרוב ההורים גם הם עייפים וזאת לאחר יום עבודה עמוס, ניתן לראות מצבים רבים בהם ההורים נכנעים ללחץ ושולחים את הילדים לאכול מזון מהיר מחוץ לבית, דבר שסותר לחלוטין את ההחלטה לאכול בריא. בדיוק למטרה זו הוקמו אתרי אינטרנט שמפרסמים מתכוני אוכל, ביניהם גם אתר אינטרנט שמקבץ מתכונים קלים ומהירים להכנה (חמש עד עשר דקות). מתכונים אלו מאפשרים לכל הורה להכין ארוחת ערב מהירה שמורכבת מסלט מזין, סלט ביצים, פשטידת תירס, פלאפאל ירוק אפוי, ביצה בקן ועוד כל מיני מאכלים מפנקים, בריאים וטעימים אותם הילדים אוהבים.

חמש דקות ואוכלים – פשטידה מהירה להכנה
כיוון שמדובר על מתכונים פשוטים ומהירים להכנה גם כמות המצרכים בכל מתכון היא מינימאלית. אם למשל מעוניינים להכין לילדים פשטידת תירס מפנקת כל שצריך הוא חבילה או שתיים של נשנושי תירס. מערבבים את הנשנושים עם שלוש ביצים, חבילת קוטג’ 5%, חמש כפות של קמח תופח, שליש כוס גבינה צהובה מגורדת, קצת מלח ופלפל (לפי הטעם) ושתי כפיות של שומשום. לאחר ערבוב כל המצרכים, יש לשפוך את הבלילה היישר לתבנית תבנית קאפקייקס משומנת, לפזר על כל שקע קאפקייק קצת שומשום, לאפות עשרים דקות וארוחת הערב מוכנה. שיהיה בתיאבון!

תגיות:

רוצים להפתיע את בני המשפחה או האורחים בעוגה שכיף לזלול? בשורות הבאות תוכלו למצוא מתכון מעולה להכנה עוגה מקפה!                                Coffee beans on black/white hands. Isolated המשך קריאה »

תגיות: ,

עוד מימי הילדות כולנו זוכרים אותה. מחכה שם על השולחן בציפייה להיחתך, וכל ביס מלווה בעוד אחד אחריו, בלתי אפשרי להפסיק. לא סתם עוגת השוקולד פורסמה במקום הראשון בתור המאכל האהוב ביותר על  הישראלים. אפשר להביא אותה לכל אירוע: יומולדת, ערב גיבוש עם המשפחה, באהבה לסבתא, סתם לארוחה של שבת בבוקר, ואפילו כשיוצאים למסעדה או בית קפה תמיד היא תבצבץ שם בחלון המקרר הראווה, ובסוף נמצא אותה על השולחן שלנו. בגן הילדים היא ממש המלכה, ובכל יומולדת שמוכרזת בגן כולם כולל הגננות מחכות לה בקוצר רוח. יש אינספור מתכונים של עוגות שוקולד מכל הסוגים: מתכון של עוגת סניקרס או מתכון לעוגת שוקולד עם תותים, מתכון ללא גלוטן או מתכון עם פצפוצים ועוד. את רוב המתכונים ניתן לאתר באתרי האינטרנט העוסקים באוכל ובקינוחים, בבלוגים העוסקים באופן ספציפי בעוגות שוקולד, בפייסבוק, בספרי בישול או סתם דרך המלצה בעקבות עוגה טעימה, שזכינו לטעום באירוע משפחתי. בנוסף, ניתן לצפות בסרטונים המתעדים הכנה של עוגות שונות וכך ליהנות מביצוע מדויק של העוגה, בלי טעויות. המשך קריאה »

ציוד מטבחים מקצועי הוא לא רק עניין של נוחות וקדמה בסביבת העבודה של המטבח אלא הוא גם עניין של בריאות. כיום המודעות לנושא התזונה היא גבוהה ויותר אנשים מחפשים אחר דרכים יעילות לפתח אורח חיים בריא גם בהקשר התזונתי. לשם כך ישנם לא מעט מתכוני בריאות אולם מלבד מתכונים אלו חשוב גם לעתים לרכוש ציוד מסוים שיאפשר לנו לשמור על אורח חיים בריא.                                                                                                                                                                                                                             המשך קריאה »

כמעט כולנו מתחילים את הבוקר שלנו עם קפה חזק וטוב. בין אם זה קפה עלית או כל קפה אחר, יש משהו כל כך מיוחד בטעם הזה של הקפה, שגורם לנו לתחושה טובה ולהנאה רבה. קפה עלית מצליח לשמור כבר לא מעט שנים על מקום של כבוד ובבתים רבים הוא הקפה העיקרי שבני הבית שותים. אם גם אצלכם זה כך, סביר שאתם אוכלים לצידו מאפה טוב, או אולי שניים. אז, מה אוכלים לצד קפה? הנה, כמה רעיונות:                                                                                           המשך קריאה »